Platos que flotan, cocina asiática sin fronteras y coctelería de autor en uno de los conceptos más sorprendentes del momento.
Barcelona está acostumbrada a ver nacer conceptos gastronómicos innovadores, pero pocos logran sorprender de verdad. Aigua Bites, el nuevo restaurante del barrio de Gràcia, lo consigue desde el primer minuto. No solo por su propuesta culinaria, que recorre distintos países de Asia en formato bite, sino por su puesta en escena: la única barra acuática de Barcelona, donde los platos llegan navegando por un río circular en pequeños barquitos de agua.
Una experiencia sensorial que mezcla gastronomía, diseño y juego, y que convierte la cena en algo más que sentarse a la mesa.
Platos que flotan y tú eliges el viaje
El gran sello diferencial de Aigua Bites es su barra acuática. Frente al comensal, un circuito de agua en movimiento transporta los platos de forma constante, permitiendo elegir al momento aquello que más apetece. Rolls, nigiris, bites asiáticos y creaciones especiales desfilan flotando, creando una experiencia dinámica y visual que engancha.
Aquí no hay prisas ni un orden cerrado: cada persona construye su propio recorrido gastronómico, combinando sabores, países y texturas a su ritmo.
De Japón a Vietnam sin salir de Gràcia
La carta de Aigua Bites es un homenaje al continente asiático entendido como un todo. Japón, China, Tailandia, Corea, Vietnam, India, Malasia, Camboya, Singapur o Taiwán conviven en una propuesta pensada para compartir y probar mucho.
Entre los asian bites destacan los nems vietnamitas, los dumplings taiwaneses, el butter chicken indio o el satay malasio. A ellos se suman creaciones más contemporáneas como el Nori Taco, el salmón tartar con crispy rice o los mariscos a la parmesana con guiños japoneses.
El apartado de sushi merece mención especial: rolls y nigiris de tamaño generoso, bien ejecutados y pensados para disfrutar sin quedarse a medias. Sabores claros, producto cuidado y combinaciones que funcionan.
Platos principales con carácter
Más allá de los bites, Aigua Bites también apuesta por platos principales que consolidan el viaje: pad thai para compartir, currys aromáticos, pulpo confitado al estilo libanés, entraña de wagyu al estilo coreano o propuestas de wok con técnica y sabor.
Una cocina reconocible, bien equilibrada y pensada para un público curioso, que disfruta tanto del concepto como de la calidad del plato.
Coctelería que acompaña (y suma)
La experiencia se completa con una coctelería sólida, donde conviven clásicos bien ejecutados con cócteles de inspiración asiática. Sake, lemongrass, maracuyá, hibiscus o jalapeño aparecen en combinaciones frescas, equilibradas y fáciles de beber.
También hay mocktails y opciones sin alcohol, lo que refuerza la idea de un restaurante pensado para todos los públicos y para alargar la sobremesa.
Un espacio que invita a quedarse
El local acompaña al concepto: bonito, cuidado y acogedor, con una atmósfera envolvente que refuerza la sensación de estar “fuera” de Barcelona durante unas horas. La barra acuática se convierte en el centro de atención, pero todo el espacio está diseñado para que la experiencia sea cómoda y fluida.
Por su formato y originalidad, es un restaurante que vale la pena reservar, especialmente los fines de semana.
Aigua Bites, una nueva forma de comer en Barcelona
Aigua Bites no es solo un restaurante asiático más. Es una propuesta lúdica, diferente y bien ejecutada que suma un nuevo capítulo a la escena gastronómica de Gràcia. Comer platos que flotan puede parecer un juego, pero detrás hay una cocina seria, producto de calidad y una idea clara: convertir la comida en un viaje.
📍 Aigua Bites
Carrer del Torrent de les Flors, 65
Gràcia, Barcelona
📞 935 381 567
🕒 De martes a viernes de 18:00 a 23:00 | Sábados y domingos con servicio de mediodía
Un restaurante pensado para quienes buscan algo distinto y disfrutan cuando la gastronomía también sorprende.
